Manager de restaurant H-F

Qui sommes-nous ? Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion. Forte d’un patrimoine unique, Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination. Portée par l’excellence, la créativité et l’art de recevoir, la Collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares, en France et à l’international. Butler Collection s’organise autour de trois activités fondatrices : HOSPITALITÉ — restaurants lifestyle et événementiels, lieux de vie et d’expériences. SCÈNES — cabarets, spectacles et institutions culturelles. EXCEPTION — gastronomie, domaines viticoles, pâtisserie et savoir-faire d’exception. Superviser et coordonner l’ensemble des opérations de l’établissement, assurer la qualité du service, le respect des standards et contribuer à la satisfaction et à la fidélisation des clients. Garantir la performance globale, le développement de l’équipe et la rentabilité de l’activité. Principales responsabilités : Rattaché(e) au Directeur et Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : Expérience client • Garantir un accueil irréprochable. • Assurer une présence active en salle. • Gérer les VIP, clients réguliers et situations sensibles. • Maintenir les standards de service Management d'équipe • Superviser le bon déroulement du service et la qualité des prestations. • Encadrer les équipes de salle au quotidien. • Organiser les briefings et débriefings. • Former et accompagner les nouveaux collaborateurs. • Développer la polyvalence et l'excellence opérationnelle. Pilotage de l'activité • Suivre les indicateurs de performance. • Optimiser les coûts de personnel. • Contrôler les procédures d'ouverture et de fermeture. • Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité. Développement commercial • Participer à l'animation commerciale du lieu. • Développer la fidélisation clientèle. • Travailler en étroite collaboration avec les équipes réservation et événements. Compétences et qualités requises Compétences techniques : • Connaissance des standards opérationnels prémium (restauration, bar, etc.). • Maîtrise des outils de gestion et reporting (planning, tableaux de bord, indicateurs de performance). • Capacité à gérer des budgets et à suivre la rentabilité. • Techniques de management et d’encadrement d’équipe. Qualités professionnelles • Leadership et capacité à motiver une équipe. • Excellente communication et écoute. • Gestion du stress et résolution de conflits. • Sens de l’organisation et de la planification. • Esprit d’initiative, rigueur et fiabilité. • Sens aigu du détail.