Pâtissier H/F – Restauration collective

Rejoignez un acteur majeur de la restauration collective, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité. Dans le cadre de son développement, notre client recherche un Pâtissier passionné pour intégrer une équipe dynamique et contribuer à la réalisation de desserts et pâtisseries de qualité, au sein d'un environnement de travail convivial et stimulant. ---------------------------------------- • Préparer et réaliser les desserts, pâtisseries et préparations sucrées proposés quotidiennement aux convives. • Élaborer des pâtisseries variées : gâteaux, tartes, entremets, crèmes et desserts individuels. • Assurer la production des desserts en respectant les quantités et les délais de service. • Participer à l'élaboration et au renouvellement des cartes et menus, en proposant des créations adaptées à la restauration collective. • Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des préparations. • Gérer les stocks de matières premières et participer aux commandes nécessaires à la production. • Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des produits. • Respecter les fiches techniques, les grammages et les coûts de production. • Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). • Assurer le nettoyage, l'entretien et le rangement du matériel et de votre espace de travail. • Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide et de qualité. ---------------------------------------- • Issu(e) d’une formation en pâtisserie (CAP Pâtissier, Bac Pro Boulanger-Pâtissier, Mention Complémentaire ou équivalent). • Vous justifiez idéalement d’une première expérience réussie en tant que pâtissier, en restauration collective, traditionnelle ou en laboratoire de pâtisserie. • Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie : réalisation de pâtes, crèmes, entremets, tartes, gâteaux et desserts individuels. • Vous êtes capable d’assurer une production en volume tout en garantissant la qualité et la régularité des préparations. • Vous savez organiser votre production et respecter les délais de service. • Vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). • Vous connaissez les règles de conservation des produits, de traçabilité et de gestion des stocks. • Vous faites preuve de créativité et êtes force de proposition pour renouveler les desserts et les recettes. • Vous êtes autonome, organisé(e), rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails. • Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter au rythme de la restauration collective. • Vous êtes sensible à la qualité des produits, à la maîtrise des coûts et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.