Responsable de site en restauration collective - H/F

Rejoignez un acteur majeur de la restauration collective, reconnu pour son expertise et son engagement envers la qualité de service. Dans le cadre d’un nouveau projet à Concarneau, prenez la responsabilité d’un ensemble de restauration scolaire et accompagnez une équipe dynamique dans un véritable challenge managérial et opérationnel. ---------------------------------------- Avantages : • Variables • Primes • Mutuelle • CSE • RTT • Piloter le fonctionnement quotidien d’un ensemble de restauration scolaire comprenant un site principal et quatre établissements satellites. • Superviser la production et la distribution de 1 400 couverts par jour, en garantissant la qualité des prestations. • Manager, accompagner et fédérer une équipe de 14 collaborateurs dans un contexte de reprise d’exploitation. • Structurer l’organisation du site, gérer les plannings et assurer la continuité du service. • Accompagner la montée en compétences des équipes et favoriser leur autonomie. • Superviser les livraisons en liaison chaude et froide vers les établissements satellites. • Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP. • Assurer le pilotage économique du site : gestion des budgets, suivi des coûts matières, masse salariale et rentabilité. • Suivre les indicateurs de performance et mettre en place des actions d’amélioration. • Gérer les aspects administratifs et RH liés au fonctionnement de l’établissement. • Entretenir une relation de proximité avec les directions des établissements scolaires et garantir leur satisfaction. • Participer au développement de l’offre de restauration et de la cafétéria. • Accompagner les équipes sur le terrain et intervenir opérationnellement lorsque cela est nécessaire. ---------------------------------------- • Expérience confirmée en restauration collective ou commerciale, idéalement en tant que Chef Gérant, Responsable de Site ou Responsable d'Exploitation. • Solides compétences en management pour encadrer, fédérer et accompagner une équipe de 14 collaborateurs. • Bonne connaissance des métiers de la restauration, de la production culinaire et des contraintes opérationnelles. • Maîtrise de la gestion d'un centre de profit : suivi des budgets, coûts matières, masse salariale et indicateurs de performance. • Capacité à organiser et superviser une production importante, pouvant atteindre 1 400 couverts par jour. • Expérience dans la gestion administrative, les plannings et le suivi RH des équipes. • Excellent relationnel et capacité à entretenir une relation de confiance avec les clients. • Leadership, autonomie et capacité à structurer une organisation dans un contexte de changement. • Forte présence terrain, réactivité et capacité à gérer les imprévus. • Sens de l'organisation, rigueur et capacité à prendre du recul pour déléguer efficacement. • Sensibilité culinaire et exigence en matière de qualité et de satisfaction des convives.