Sommelier H/F

Qui sommes-nous ? Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion. Forte d’un patrimoine unique, Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination. Portée par l’excellence, la créativité et l’art de recevoir, la Collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares, en France et à l’international. Butler Collection s’organise autour de trois activités fondatrices : HOSPITALITÉ — restaurants lifestyle et événementiels, lieux de vie et d’expériences. SCÈNES — cabarets, spectacles et institutions culturelles. EXCEPTION — gastronomie, domaines viticoles, pâtisserie et savoir-faire d’exception. Avantages : • Mutuelle • Remboursement des transports à 50% Missions réalisées dans le cadre des standards Moma Group tels que déterminés dans le manuel détaillé remis au/à la collaborateur(trice) et qui en atteste : Approvisionner et gérer le Bar ; Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ; Conseiller le client et effectuer le service des boissons ; Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle. Principales responsabilités : Rattaché(e) au Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes : · Accueillir et conseiller le client sur le choix du vin en fonction des mets proposés ; · Analyser les demandes de la clientèle, présenter les produits ; · Prendre les commandes ; · Effectuer le service des boissons ; · Veiller à l'excellence du service client tout au long du service ; · Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle ; · Veiller à la gestion et au rangement de la cave. · Réaliser les inventaires ; · Réceptionner et contrôler les livraisons ; · Gérer les stocks ; · Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ; · Promouvoir et conseiller des produits auprès des clients ; · Développer une politique commerciale adaptée à la clientèle ; · Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ; · Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ; · Entretenir les locaux, les équipements et le matériel. Capacités relationnelles et comportementales : · Être à l’écoute et conseiller les clients en fonction de leurs besoins ; · Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ; · Savoir s’adapter et faire preuve de polyvalence ; · Avoir le goût des responsabilités et du challenge ; · Savoir faire partager ses connaissances aux clients et au personnel de salle. Capacités techniques et fonctionnelles • Connaitre les procédures de travail et de service du vin ; • Maitriser les accords mets et vins ; • Maitriser parfaitement la carte des vins du restaurant ; • Être créatif et adapter son offre à la diversité de la clientèle ; • Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires ; • Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ; • Maitriser l’utilisation des systèmes d’encaissement.