Chef(fe) de service restauration (H/F)

VILTAÏS est une entreprise de l'Économie Sociale et Solidaire qui emploie plus de 250 salariés. Elle a obtenu l'agrément ESUS (Entreprise Solidaire d'Utilité Sociale) en octobre 2021. Elle est organisée en 3 pôles d'activités basés sur 4 régions et 20 départements. Notre Association est singulière dans la diversité de ses activités. Cette diversité est un choix, elle est le résultat d'une histoire et de la volonté de s'enrichir de nouveaux savoir-faire pour répondre toujours plus efficacement aux enjeux de notre société. Notre travail est tourné vers l'humain, notre ADN est l'Humanisme. Avantages : • Mutuelle Dans le cadre de ses activités de restauration collective et traiteur, le ou la Chef(fe) de service Restauration pilote le service avec les équipes et budgets correspondants. Sous la responsabilité hiérarchique du Directeur de Pôle, il/elle a pour mission principale le pilotage managérial, opérationnel et économique des activités de restauration. Le/la chef(fe) de service restauration aura en charge les missions suivantes : 1- Manager et gérer les ressources humaines du service - Encadrer et diriger l’équipe de production et de service, - Mobiliser, motiver, accompagner ses équipes par le biais de réunions régulières, - Gérer les plannings ; organiser, suivre et contrôler les missions des salariés attachés à ses services, - Conduire les entretiens annuels des salariés dont il/elle gère les missions ; Déterminer les besoins en formation des personnels de ses équipes, - Mettre en place des collaborations avec des structures extérieures. 2- Gérer le volet économique, financier et logistique du service - Participer à l’élaboration des budgets prévisionnels des actions du pôle, être garant(e) du suivi administratif et financier de ces budgets, - Définir les besoins d’investissement liés au fonctionnement de ses services, - Participer aux réunions des encadrants de l’Association, - Être garant(e) de l’établissement des différents bilans d’activité de ses services, - Assurer le suivi des stocks et les commandes. 3- Contrôler la conformité administrative, financière et sanitaire des structures qu’il/elle encadre - Organiser et superviser le processus de production des repas, - Garantir la sécurité alimentaire et sanitaire au travers des normes HACCP, - Contrôler la qualité des activités réalisées en lien avec le/la responsable QSE, - Assurer un reporting auprès de la Direction du pôle sur l’activité, les indicateurs de suivi et l’avancement des actions menées, - Veiller à la cohésion entre les différents services et actions. 4- Développement économique - Veiller à la qualité de la communication de ses services et à la satisfaction clients. - Participer au projet de développement économique la structure - Partenariat et projets transversaux, - Répondre aux appels à projet de son activité. Temps de travail hebdomadaire : Forfait jour cadre. • Poste à pourvoir au 4 Janvier 2027 • Date limite de candidature : lundi 30 novembre 2026 - Capacité à prendre de la hauteur sur les activités et à apporter une vision globale, - Capacité à travailler, rechercher et animer une dynamique de réseau, - Aisance avec les données chiffrées, le pilotage par indicateurs et objectifs de résultat, - Maîtrise de l’élaboration et le suivi de budgets, - Polyvalence, capacité à adresser plusieurs sujets, activités et interlocuteurs différents, - Organisation et flexibilité, - Management d’équipe, et capacité d’animation (réunion, comité de suivi et pilotage), - Communication ; savoir adapter sa posture en fonction des interlocuteurs et enjeux, - Négociation avec clients comme fournisseurs, - Supervision d’élaboration de menus. Profil recherché : Bonne connaissance de la réglementation sanitaire applicable à la restauration collective et de la méthode HACCP, permettant de garantir la conformité des pratiques et la sécurité alimentaire des usagers. Nous recherchons un(e) professionnel(le) de la restauration collective capable de conjuguer proximité terrain, management d'équipes et pilotage économique. Vous êtes reconnu(e) pour votre : - Leadership et capacité à fédérer - Aptitude à accompagner des équipes réparties sur plusieurs sites - Maîtrise de la gestion budgétaire et financière - Sens du service client - Capacité à conduire le changement - Esprit d'initiative et force de proposition